Ubicada en Medina del Campo (Valladolid), Finca Las Caraballas nació en 2006 como un proyecto vitivinícola comprometido con la agricultura ecológica, la biodiversidad y la recuperación del entorno natural 

La finca abarca cerca de 100 hectáreas, con 60 ha dedicadas al viñedo —principalmente Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay— rodeadas por pinares y áreas agrícolas. Plantadas a una densidad de 3 700 cepas por hectárea, sus viñas se gestionan con espalderas altas para favorecer una óptima exposición foliar, maduración equilibrada y control del estrés hídrico mediante fertirrigación.

La filosofía de producción se basa en una mínima intervención: vendimia nocturna mecanizada, fermentación natural sin aditivos comerciales, baja concentración de sulfitos y uso de técnicas ecológicas de control biológico, incluyendo la colocación de cajas nido para fomentar especies beneficiosas.

Su gama incluye blancos ecológicos de Verdejo (a veces criados sobre lías), así como vinos semidulces y combinaciones con Sauvignon Blanc, todos ellos de carácter auténtico, equilibrado y expresivos del terroir.